Ngăn cấp đông mềm của tủ lạnh là gì? Ưu – nhược, có nên mua

Tủ lạnh có ngăn đông mềm trang bị công nghệ cấp đông mềm, rất tiện ích giúp người nội trợ chế biến nhanh thực phẩm, được đông lạnh nhưng vẫn giữ được hương vị tươi ngon.

Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ câp nhật đầy đủ thông tin về ngăn cấp đông mềm bao gồm:

• Khái niệm
• Nguyên lý hoạt động
• Ưu, nhược điểm
• Tác dụng của ngăn đông mềm

Ngăn đông mềm là gì?

Định nghĩa

Ngăn đông mềm là ngăn tủ lạnh được thiết kế riêng biệt, tích hợp công nghệ cấp đông mềm, giúp thực phẩm được bảo quản ở dưới 0 độ C mà không làm thức ăn bị đóng băng hoàn toàn, giữ nguyên vẹn dưỡng chất suốt 7 ngày mà không cần rã đông.

Nguyên lý cấp đông mềm

Công nghệ này sử dụng luồng khí lạnh thổi trực tiếp vào thực phẩm, giúp thực phẩm chỉ đông nhẹ bề mặt mà vẫn giữ được độ mềm bên trong. Ở nhiệt độ từ -5 độ C đến 0 độ C, nước trong thực phẩm sẽ tạo thành các tinh thể băng siêu nhỏ, có kích thước chỉ khoảng 0,5 mm giúp bảo quản thực phẩm mà không làm phá vỡ cấu trúc tế bào.

Lợi ích mang lại

Tiết kiệm điện

Ngăn đông mềm không cần làm lạnh thực phẩm ở nhiệt độ quá thấp, do đó giúp tiết kiệm năng lượng.

Bên cạnh đó, các model hầu hết đều được trang bị công nghệ Inverter giúp tiết kiệm điện năng lên đến 30-50%, hỗ trợ cho việc giữ lạnh thực phẩm, sử dụng liên tục ngăn cấp đông mềm mà không phải lo về việc tốn điện hàng tháng.

Phù hợp với người nội trợ bận rộn

Việc rã đông các loại thực phẩm như thịt, cá trong ngăn mát tủ lạnh luôn là mối quan tâm của người nội trợ bởi việc này rất tốn thời gian và khó khăn để chế biến những món ăn giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Công nghệ cấp đông mềm ra đời dựa trên việc nghiên cứu nhu cầu thiết yếu của người nội trợ, tiết kiệm thời gian và đảm bảo độ tươi ngon của thực phẩm.

Giữ nguyên hương vị tươi ngon

Nhiệt độ dưới 0 độ C của ngăn cấp đông mềm vẫn sẽ ngăn cản tối đa sự hoạt động và phát triển của các loại vi sinh vật có trên thực phẩm. Do đó có thể giữ thực phẩm tươi ngon trong vài ngày, tránh  mùi khó chịu, giữ nguyên màu sắc tươi tắn.

Đặc biệt, công nghệ công mềm giữ nguyên liên kết giữa các mô tế bào bên trong thực phẩm chứ không phá vỡ như công nghệ đông đá thông thường. Vậy là có thể giữ nguyên hương vị nguyên bản của thực phẩm trong dài hạn.

Hạn chế sự lây mùi

Hầu hết các ngăn đông mềm đều được nhà sản xuất thiết kế kín, khử mùi, riêng biệt với các ngăn còn lại. Từ đó, giúp người dùng hạn chế được sự lẫn mùi thực phẩm, tạo không gian dễ chịu, thoáng mát bên trong tủ.

Ngăn chặn vi khuẩn gây hại

Công nghệ cấp đông mềm còn có khả năng hạn chế tối đa sự hoạt động và phát triển của vi sinh vật gây hại làm hỏng thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Có nên mua tủ lạnh cấp đông mềm không?

Có nên mua tủ lạnh cấp đông mềm hay không phụ thuộc vào nhu cầu và ngân sách của bạn. Tủ lạnh cấp đông mềm có nhiều ưu điểm, nhưng cũng có một số nhược điểm.

Ưu điểm

• Người dùng dễ dàng cắt thái thực phẩm, bởi khi thực phẩm được cấp đông mềm sẽ không bị đóng đá mà chỉ có một lớp đông mỏng bên ngoài giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng.
• Cấp đông mềm giúp giữ nguyên các chất dinh dưỡng trong thực phẩm vì không cần thực hiện bước rã đông, hạn chế được tình trạng chảy nước làm hao hụt chất dinh dưỡng.
• Bảo vệ được các tế bào bên trong của các loại thực phẩm tươi sống, tránh làm gãy liên kết giữa các mô tế bào bên trong.
• Hạn chế lây mùi giữa các thực phẩm do ngăn đông mềm được thiết kế kín, riêng biệt.

Nhược điểm

• Giá thành cao so với các dòng tủ lạnh thông thường
• Thời gian lưu trữ thực phẩm ngắn hơn so với ngăn đông đá, trung bình khoảng 7 ngày (với tủ -3 độ C), hơn 7 ngày (với tủ -7, -8, -21 độ C) hoặc chỉ có thể lưu trữ ăn trong 1 – 2 ngày (với tủ -1 độ C) phụ thuộc vào loại thực phẩm khác nhau.
• Cần dùng thêm hộp bảo quản chuyên dụng. Chất liệu, độ lưu thông không khí, thẩm thấu của các hộp này sẽ giúp bạn lưu trữ thực phẩm trong ngăn cấp đông mềm lâu hơn, nhất là các loại thủy hải sản.
• Không phải tủ lạnh cấp đông mềm nào cũng có nhiệt độ tùy chỉnh được. Một số dòng tủ lạnh có ngăn cấp đông mềm của các hãng sản xuất chỉ đặt được một mức nhiệt độ cố định là -1 độ C, -3 độ C hoặc -7 độ C. Tức là bạn không thể chọn mức nhiệt tối ưu nhất cho loại thực phẩm cần bảo quản.

Kết luận:

Nếu bạn có nhu cầu bảo quản thực phẩm vừa giữ được chất dinh dưỡng vừa tiện lợi cho việc chế biến, thì tủ lạnh cấp đông mềm là một lựa chọn đáng cân nhắc. Tuy nhiên, bạn cần cân nhắc về giá thành trước khi quyết định mua.